Karezimal

Les karezimal sont des biscuits traditionnels maltais dont le nom dérive directement de « Kwaresima » — le Carême en maltais — période pendant laquelle ils sont confectionnés depuis des siècles comme douceur licite en plein jeûne. Ces biscuits denses et foncés sont préparés à base d’amandes et de noix concassées, de figues séchées, de caroube ou de cacao, de zeste d’orange, d’anis et d’épices chaudes comme la cannelle et le clou de girofle, liés au miel et façonnés en disques plats avant cuisson. Leur saveur complexe, à la fois sucrée, épicée et légèrement amère, en fait une confiserie unique et profondément ancrée dans la culture et la tradition religieuse maltaise. Découvrez notre recette pour préparer ces karezimal maltais authentiques à la maison !