Huevos rotos

Les huevos rotos — littéralement « œufs cassés » — sont un plat emblématique de la cuisine espagnole, né dans les tavernes madrilènes. Des pommes de terre frites dorées et croustillantes sont recouvertes d’œufs au plat dont on brise le jaune au moment de servir, créant une sauce naturelle et onctueuse qui enrobe chaque morceau. Agrémentés de jambon ibérique, de chorizo ou de pimientos fritos, ils constituent un plat généreux et réconfortant servi à toute heure. Découvrez notre recette pour préparer ces huevos rotos authentiques à la maison.