Koldskål

Le koldskål est une spécialité estivale danoise incontournable, à mi-chemin entre la boisson et le dessert. Ce mélange frais et crémeux à base de babeurre — kærnemælk — de jaunes d’œufs, de sucre, de vanille et de zeste de citron se sert bien froid dans un bol, généreusement garni de kammerjunkere — de petits biscuits secs croustillants spécialement conçus pour y être émiettés. Léger, acidulé et délicatement parfumé, il est la collation et le dessert préférés des Danois pendant les mois chauds. Découvrez notre recette pour préparer ce classique danois rafraîchissant à la maison.