Glace à la chicorée

La glace à la chicorée est une création gourmande et originale qui transpose les arômes chauds et caramélisés de la chicorée — boisson emblématique du Nord de la France — dans une glace onctueuse et surprenante. Une crème anglaise à base de jaunes d’œufs, de lait, de crème et de sucre est infusée de chicorée liquide ou en poudre pour obtenir une glace d’un brun doré aux notes torréfiées, légèrement amères et caramélisées qui rappellent le café tout en restant plus douces et rondes. Originale et réconfortante, elle séduit aussi bien les amateurs de saveurs nordiques que les curieux de parfums inattendus. Découvrez notre recette pour préparer cette glace à la chicorée maison facilement à la maison.