Granité à la pêche
Le granité à la pêche est un dessert glacé d’origine italienne, cousine légère des sorbets, qui capture toute la fraîcheur et le parfum sucré des pêches mûres d’été dans une texture cristalline et fondante en bouche caractéristique. Des pêches pelées et mixées sont mélangées à un sirop de sucre léger, d’un filet de jus de citron pour préserver la couleur et rehausser les arômes, puis versées dans un plat peu profond placé au congélateur et raclées régulièrement à la fourchette toutes les trente minutes pour obtenir ces beaux cristaux de glace irréguliers si typiques du granité. Servi dans des coupes bien froides, il peut être agrémenté d’une feuille de menthe fraîche ou d’un trait de vin blanc pétillant pour une version plus festive. Découvrez notre recette pour préparer ce dessert estival rafraîchissant en un tour de main !
