Pamonha brésilien
La pamonha est une spécialité traditionnelle brésilienne à base de maïs frais, profondément ancrée dans la culture des régions du Centre-Ouest et du Sud-Est du pays, où elle est incontournable lors des festas juninas de juin. La pâte, obtenue en mixant des épis de maïs frais avec du lait de coco ou du lait entier et du sucre, est versée dans des enveloppes de feuilles de maïs soigneusement pliées et nouées, puis cuite par ébullition dans de l’eau jusqu’à obtenir une texture moelleuse et légèrement collante. Elle se décline en version sucrée nature ou fourrée au fromage, à la noix de coco ou au chocolat. Découvrez notre recette pour préparer cette pamonha brésilienne authentique à la maison !
