Les saisons des crustacés

Homard, crabe, langouste, crevette, tourteau ou araignée de mer — chaque crustacé a sa saison de prédilection, période pendant laquelle sa chair est la plus savoureuse, la plus charnue et la plus abordable. Consommer les crustacés au bon moment, c’est garantir une qualité optimale dans l’assiette tout en respectant les cycles de reproduction des espèces marines. En règle générale, les mois en « r » — de septembre à avril — sont considérés comme les plus favorables pour la plupart d’entre eux, même si chaque espèce obéit à ses propres rythmes selon les zones de pêche. Découvrez notre guide complet des saisons des crustacés pour faire les bons choix tout au long de l’année.