Fërgesë Tirane

La fërgesë Tiranë est l’un des plats les plus identitaires de la capitale albanaise, inscrit dans la mémoire culinaire du pays depuis des générations. Des poivrons rouges rôtis et pelés mijotent avec du fromage blanc albanais — le gjizë — des tomates, de l’huile d’olive et parfois des abats de veau finement hachés, le tout gratriné au four jusqu’à obtenir une surface dorée et fondante aux saveurs douces et légèrement fumées. Servi chaud dans le plat de cuisson avec du pain frais pour saucer, il se déguste en entrée ou en plat principal végétarien selon la version choisie. Découvrez notre recette pour préparer cette fërgesë Tiranë authentique à la maison.