Pizza et mortadelle
La pizza à la mortadelle est une création raffinée et tendance qui met à l’honneur la reine des charcuteries italiennes, originaire de Bologne, où elle est produite depuis des siècles selon une recette protégée par une IGP européenne. La base de pâte à pizza fine et croustillante, cuite à haute température avec une sauce tomate ou une crème de stracciatella, accueille en sortie du four de généreuses tranches de mortadelle IGP finement charcutées qui se froissent délicatement sous la chaleur résiduelle en révélant leurs arômes subtils de pistaches, de poivre et d’épices. Quelques feuilles de roquette fraîche, un filet d’huile d’olive et des copeaux de parmesan complètent cette pizza élégante et savoureuse aux accents bolognais. Découvrez notre recette pour préparer cette pizza à la mortadelle maison comme dans les meilleures pizzerias italiennes !
