Syllabub
Le syllabub est un dessert raffiné et aérien dont les origines remontent à l’Angleterre du XVIe siècle, où il figurait parmi les douceurs les plus appréciées des tables aristocratiques. Il est préparé en fouettant de la crème fraîche épaisse avec du vin blanc doux ou du sherry, du jus de citron, du zeste et du sucre jusqu’à obtenir une mousse légère, onctueuse et légèrement acidulée aux arômes délicats d’agrumes et de vin. Servi dans de jolies coupes en verre et saupoudré de noix de muscade râpée, il constitue un dessert élégant et surprenant qui se prépare en quelques minutes. Découvrez notre recette pour préparer ce syllabub anglais authentique et épater vos convives !
