Jaju
Le jaju est une soupe douce et réconfortante ancrée dans le quotidien culinaire bhoutanais, préparée dans les foyers du pays depuis des générations. Elle se compose d’un bouillon léger dans lequel mijotent du fromage de yak séché ou du fromage de vache (datshi), des épinards ou des feuilles de navet, et parfois quelques pommes de terre pour plus de consistance. Sans épices fortes, elle offre une saveur subtile et lactée qui tranche avec les plats pimentés caractéristiques de la cuisine bhoutanaise, et constitue un repas nourrissant et apaisant. Découvrez notre recette pour préparer ce jaju bhoutanais authentique à la maison !
