Achacha

L’achacha — Garcinia humilis — est un petit fruit tropical originaire de l’Amazonie bolivienne, aujourd’hui cultivé également en Australie où il connaît un succès grandissant. De la taille d’un œuf, il se distingue par sa peau orange vif et lisse qui cache une chair blanche, translucide et juteuse, aux saveurs délicatement équilibrées entre l’acidulé du fruit de la passion, la douceur du litchi et une légère note florale. On le consomme frais en mordant la peau pour en extraire la pulpe, en jus, en sorbets ou en cocktails rafraîchissants. Riche en antioxydants et naturellement désaltérant, il est particulièrement apprécié en été. Découvrez notre guide pour déguster et cuisiner l’achacha facilement à la maison.