Cereal Prawns

Les Cereal Prawns sont l’un des plats de fruits de mer les plus populaires et les plus addictifs de Singapour, incontournable dans les restaurants de cuisine chinoise locale et les hawker centres animés de la cité-État. Des crevettes entières avec carapace et tête sont d’abord frites dans un bain d’huile bien chaude jusqu’à devenir parfaitement croustillantes, puis sautées à la poêle avec du beurre, des flocons d’avoine ou de céréales, des piments rouges séchés, des feuilles de curry fraîches et du sucre qui caramélisent ensemble pour former un enrobage sableux, parfumé et légèrement pimenté absolument irrésistible. La magie de ce plat réside dans la texture contrastée entre le croustillant des céréales dorées au beurre et le moelleux juteux de la crevette que l’on déguste carapace et tout, tant elle est rendue friable par la friture. Découvrez notre recette pour reproduire chez vous ce plat emblématique de la cuisine fusion sino-singapourienne qui fait l’unanimité à chaque tablée !