Tahn
Le tahn est une boisson traditionnelle arménienne à base de yaourt, profondément ancrée dans la culture culinaire du Caucase et du Moyen-Orient où elle est consommée depuis des millénaires comme boisson désaltérante, digestive et fortifiante par excellence. Sa préparation ne pourrait être plus simple : du yaourt nature fermenté, de préférence à base de lait de vache ou de brebis, est vigoureusement battu avec de l’eau fraîche et une pincée de sel jusqu’à obtenir une boisson liquide, légèrement mousseuse et homogène aux arômes lactés et légèrement acidulés caractéristiques de la fermentation. Parfois agrémenté de feuilles de menthe fraîche ciselées ou d’une pincée de sel de mer, il se sert bien frais dans de grands verres et constitue un accompagnement idéal des repas épicés, des grillades et des mezze arméniens, tout en aidant à la digestion grâce à ses probiotiques naturels. Découvrez notre recette pour préparer ce tahn arménien authentique en quelques minutes à la maison !
