Draniki

Les draniki sont des galettes de pommes de terre râpées emblématiques de la cuisine biélorusse, où elles constituent le plat national par excellence, préparées dans chaque foyer du pays depuis des générations. Des pommes de terre crues finement râpées et soigneusement essorées sont mélangées à de l’oignon râpé, d’un œuf et d’une pincée de sel avant d’être déposées en petites galettes dans une poêle bien chaude avec du beurre ou de l’huile et dorées de chaque côté jusqu’à obtenir une surface croustillante et dorée qui contraste avec un intérieur fondant et savoureux. Servies bien chaudes avec de la crème aigre (smetana) ou accompagnées de viande mijotée, elles constituent un repas simple, nourrissant et irrésistiblement réconfortant. Découvrez notre recette pour préparer ces draniki biélorusses authentiques à la maison !