Coupe Lancaster
La coupe Lancaster est un grand classique des desserts glacés, élégant et raffiné, qui joue sur le contraste irrésistible entre la glace vanille froide et onctueuse et le coulis de fruits rouges servi tiède et parfumé au Cointreau pour une expérience gustative aussi spectaculaire que gourmande. Le coulis est préparé en faisant cuire 8 à 10 minutes des fruits rouges frais ou surgelés avec du sucre et de l’eau jusqu’à légère épaississement, tamisé puis parfumé hors du feu au Cointreau, pendant que les amandes effilées sont dorées et caramélisées à la poêle et que la crème liquide très froide est montée en chantilly ferme au sucre glace. Dressée dans de belles coupes avec deux boules de glace vanille nappées du coulis tiède, une généreuse rosace de chantilly, les amandes caramélisées croustillantes et une cerise au sirop, elle se sert immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid. Découvrez notre recette pour préparer cette coupe Lancaster maison — un grand classique indémodable à savourer sans modération !
