Pâte de fruits aux fraises
La pâte de fruits aux fraises est une confiserie artisanale française aux origines auvergnates, élaborée depuis des siècles pour conserver et sublimer les fruits de saison sous une forme concentrée et gourmande. La pulpe de fraises fraîches, cuite longuement avec du sucre et de la pectine jusqu’à épaississement, est coulée dans des moules puis laissée à sécher plusieurs heures avant d’être découpée en cubes et roulée dans le sucre cristallisé qui lui confère sa surface scintillante caractéristique. Fondante et intensément fruitée, elle offre toute la saveur de la fraise en une bouchée et se déguste avec plaisir à l’heure du café ou comme cadeau gourmand. Découvrez notre recette pour préparer ces pâtes de fruits aux fraises maison comme un confiseur !
