Sataraš
Le sataraš est un plat végétarien traditionnel serbe et plus largement balkanique, préparé en été lorsque poivrons et tomates sont gorgés de soleil et de saveurs dans les jardins potagers de la région. Des poivrons multicolores et des tomates mûres, coupés en lamelles et en dés, sont longuement mijotés à l’huile végétale avec des oignons dorés, de l’ail et une pincée de paprika jusqu’à obtenir une préparation fondante, concentrée et intensément parfumée aux accents du soleil balkanique. Servi chaud en accompagnement de viandes grillées, d’œufs brouillés ou simplement avec du pain frais pour saucer, il constitue aussi bien un accompagnement savoureux qu’un plat léger du quotidien. Découvrez notre recette pour préparer ce sataraš serbe authentique comme dans les cuisines de Belgrade !
