Rolex ougandais
Le rolex est le snack de rue le plus emblématique d’Ouganda, dont le nom savoureux n’a rien à voir avec la montre de luxe mais est simplement la contraction de « rolled eggs » — des œufs roulés — décrivant parfaitement sa conception aussi simple qu’ingénieuse. Une omelette garnie de chou émincé, de tomates, d’oignons et parfois de poivrons est cuite à la poêle puis enroulée dans un chapati chaud et souple — ce pain plat d’influence indienne omniprésent en Afrique de l’Est — pour former un rouleau généreux, nourrissant et savoureux vendu pour quelques shillings par des marchands ambulants appelés « rolex men ». Rapide à préparer, économique et délicieux, il constitue le petit-déjeuner ou le repas sur le pouce idéal. Découvrez notre recette pour préparer ce rolex ougandais authentique à la maison !
