Zeytin piyazi

Le zeytin piyazi est une salade turque simple et savoureuse, servie en mezze dans tout le pays. Des olives noires charnues sont mélangées à des oignons finement émincés — préalablement massés au sel pour adoucir leur piquant — des tomates, du persil frais et un assaisonnement généreux à l’huile d’olive et au jus de citron. Fraîche, acidulée et profondément méditerranéenne, elle accompagne idéalement les grillades, les fromages ou un simple pain pide. Découvrez notre recette pour préparer ce mezze turc authentique facilement à la maison.