Cocktail de crevettes au pamplemousse, à l’avocat et à la mayonnaise à l’huile d’olive

Le cocktail de crevettes au pamplemousse, à l’avocat et à la mayonnaise à l’huile d’olive est une entrée élégante et colorée qui revisite le grand classique de la cuisine rétro en version légère, fruitée et méditerranéenne. Des crevettes roses décortiquées et pochées sont associées à des suprêmes de pamplemousse rose juteux et légèrement acidulés, à des dés d’avocat crémeux et fondants, le tout délicatement lié par une mayonnaise maison préparée à l’huile d’olive extra vierge qui apporte une rondeur fruitée et une finesse incomparable à la sauce. Dressé en verrines transparentes ou en coupes pour révéler ses belles couleurs rosées et vertes, garni de quelques feuilles de coriandre ou d’aneth, il constitue une mise en bouche sophistiquée et légère aussi belle que savoureuse. Découvrez notre recette pour préparer ce cocktail de crevettes au pamplemousse et à l’avocat comme une entrée de chef !