Flapjack

Le flapjack est une gourmandise britannique incontournable, à ne pas confondre avec la crêpe épaisse américaine du même nom. Ce biscuit rustique et généreux est préparé à base de flocons d’avoine, de beurre, de sucre roux et de golden syrup — ce sirop de canne ambré typiquement britannique — le tout pressé dans un moule et cuit au four jusqu’à obtenir une texture dorée, dense et légèrement caramélisée. Moelleux à cœur et légèrement croustillant sur les bords, il se décline à l’infini avec des raisins secs, des pépites de chocolat, des cranberries ou des graines. Énergétique et facile à préparer, il est aussi populaire dans les boîtes à lunch des écoliers que sur les tables des cafés anglais. Découvrez notre recette pour préparer des flapjacks maison à l’ancienne.