Royale au fromage et sauce poivron
La royale au fromage est une entrée élégante d’origine suisse, à mi-chemin entre le flan et le soufflé. Préparée à base d’emmental, de gruyère ou de comté, de fromage frais, d’œufs et de crème fraîche, elle offre une texture aérienne et fondante grâce aux blancs montés en neige incorporés délicatement. Cuite au bain-marie, elle se démould en un dôme doré et bien pris, nappé d’une onctueuse sauce au poivron rouge rôti, légèrement relevée. Un plat qui impressionne autant par sa présentation que par ses saveurs. Comptez 25 minutes de préparation pour 6 personnes, avec une difficulté accessible.
