Tajine d’agneau

Le tajine d’agneau est un pilier de la cuisine marocaine, mijoté lentement dans le conique plat en terre cuite qui lui donne son nom. Des morceaux d’agneau tendres à souhait cuisent à l’étouffée avec des oignons, de l’ail, du gingembre, du curcuma et du ras el hanout, développant une sauce dorée et parfumée aux accents chaleureux. Selon les régions, il s’enrichit de pruneaux et d’amandes effilées, de dattes et de miel, ou d’abricots secs et de cannelle, créant un équilibre subtil entre le sucré et le salé typiquement marocain. Servi avec de la semoule ou du pain khobz, il incarne la générosité et la richesse de la gastronomie du Maghreb. Découvrez notre recette pour préparer un tajine d’agneau authentique à la maison.