Curry Massaman

Le curry Massaman est l’un des currys les plus célèbres et appréciés de la cuisine thaïlandaise, dont les origines remontent aux échanges commerciaux avec les marchands perses et malais musulmans qui ont introduit leurs épices dans le sud de la Thaïlande il y a plusieurs siècles. Sa pâte de curry rouge est enrichie d’épices chaudes inhabituelles dans la cuisine thaïe — cardamome, cannelle, clous de girofle et anis étoilé — qui lui confèrent une profondeur aromatique unique, mijotée dans un lait de coco crémeux avec du poulet ou du bœuf tendre, des pommes de terre fondantes, des oignons et des cacahuètes grillées pour un résultat doux, riche et légèrement sucré au tamarin et au sucre de palme. Servi avec du riz jasmin parfumé, il figure régulièrement parmi les meilleurs plats du monde selon les classements gastronomiques internationaux. Découvrez notre recette pour préparer ce curry Massaman authentique aux saveurs envoûtantes de la Thaïlande !