Kapuska
Le kapuska est un plat familial et réconfortant de la cuisine turque, préparé à base de chou blanc mijoté longuement avec de la viande hachée — bœuf ou agneau — des tomates, des oignons, du concentré de tomate et des épices. Cuit à feu doux jusqu’à ce que le chou devienne fondant et s’imprègne de tous les sucs de la viande, il développe une saveur douce, légèrement acidulée et profondément savoureuse. Économique et nourrissant, il se sert accompagné de pain turc ou de riz pilaf. Découvrez notre recette pour préparer ce ragoût turc authentique à la maison.
