Matooke
Le matooke est le plat national et l’aliment de base de l’Ouganda, préparé à partir de bananes vertes plantain — la variété matooke — cuites à la vapeur dans leurs propres feuilles de bananier jusqu’à devenir fondantes et légèrement sucrées. Écrasées en purée lisse et jaune pâle ou servies entières, elles accompagnent ragoûts de viande, haricots en sauce ou légumes mijotés dans tous les repas familiaux ougandais. Nourrissant, naturellement sans gluten et riche en potassium, le matooke incarne l’identité culinaire des peuples Baganda du centre de l’Ouganda. Découvrez notre recette pour préparer ce plat africain authentique à la maison.
