Mango pomelo sago
Le mango pomelo sago est l’un des desserts les plus populaires de Hong Kong et du sud de la Chine, né dans les restaurants de desserts cantonais dans les années 1980 avant de conquérir toute l’Asie. Une base crémeuse de purée de mangue et de lait de coco est agrémentée de petites perles de tapioca — le sago — translucides et moelleuses, de dés de mangue fraîche et de quartiers de pomelo — dont l’amertume légère et la texture aérienne contrastent délicieusement avec la douceur tropicale de la mangue. Servi froid dans un bol, il est aussi rafraîchissant qu’élégant. Découvrez notre recette pour préparer ce dessert cantonais authentique facilement à la maison.
