Pain farci berbère Aghroum Ntdount
L’aghroum ntdount est un pain traditionnel berbère originaire des régions montagneuses du Maroc — le Rif et l’Atlas — dont le nom signifie littéralement « pain farci » en tamazight. Cette galette épaisse et moelleuse, préparée à base de farine de blé ou de semoule, est garnie d’une farce généreuse à base d’oignons, d’herbes fraîches — persil, coriandre — d’huile d’olive, de piment et d’épices berbères avant d’être refermée et cuite sur une plaque en fonte ou un kanoun — brasero traditionnel — jusqu’à obtenir une surface dorée et légèrement croustillante. Nourrissant et parfumé, il se déguste avec du beurre smen ou du miel lors des repas familiaux. Découvrez notre recette pour préparer cet aghroum ntdount authentique à la maison.
