Carré d’agneau à la crème de thym
Le carré d’agneau à la crème de thym est un plat raffiné et spectaculaire qui figure parmi les grandes réussites de la cuisine française de fête. Les côtes du carré sont manchonnées avec soin pour une présentation impeccable, la viande est saisie à feu vif pour dorer et former une croûte caramélisée, puis rôtie au four pour une chair rosée et fondante. La crème de thym — une sauce onctueuse à base de crème fraîche, de bouillon et de thym frais réduits ensemble — nappe le tout d’une douceur herbacée et parfumée qui sublime la délicatesse de l’agneau. Servi avec des légumes primeurs ou une gratin dauphinois, il impressionne à coup sûr. Découvrez notre recette pour préparer ce carré d’agneau à la crème de thym facilement à la maison.
