Cendol
Le cendol est l’un des desserts glacés les plus populaires et les plus répandus d’Asie du Sud-Est, décliné avec de légères variations en Indonésie, Malaisie, Singapour, Cambodge, Thaïlande, Vietnam et Myanmar. Sa base invariable réunit de fins vermicelles verts et moelleux à base de farine de riz et de jus de pandan — qui leur confère leur couleur émeraude et leur parfum floral caractéristique — nappés de lait de coco crémeux, de sirop de sucre de palme brun et ambré et de glace pilée. Agrémenté selon les pays de haricots rouges, de jackfruit, de tapai ou de graines de baselle, il offre une expérience fraîche et sucrée inoubliable sous les chaleurs tropicales. Découvrez notre recette pour préparer ce cendol authentique facilement à la maison.
