Bake and shark

Le bake and shark est le street food par excellence de Trinité-et-Tobago. Un pain frit moelleux — le bake — garni de morceaux de requin panés et frits, puis agrémenté de sauces piquantes, de chutney de mangue verte, de garnitures fraîches et de condiments locaux. On le déguste surtout sur la plage de Maracas Bay, où des vendeurs ambulants perpétuent cette tradition depuis des décennies. Croustillant, généreux et explosif en saveurs, il résume à lui seul l’âme culinaire caribéenne. Suivez notre recette pour recréer ce classique trinidadien chez vous.