Salat katzutz

Le salat katzutz, qui signifie littéralement « salade hachée » en hébreu, est la salade nationale d’Israël, présente sur chaque table à chaque repas du petit-déjeuner au dîner et considérée comme le symbole le plus simple et le plus authentique de la cuisine israélienne quotidienne. Elle se compose de tomates, de concombres, d’oignons et parfois de poivrons finement hachés au couteau en minuscules dés réguliers — l’art du découpage étant au cœur de la recette — assaisonnés d’huile d’olive, de jus de citron frais, de sel et de persil ou de menthe fraîche ciselés. Fraîche, légère et croquante, elle accompagne les falafels, les grillades, les œufs et les mezze avec une simplicité désarmante. Découvrez notre recette pour préparer ce salat katzutz authentique comme en Israël !