Carottes violettes rôties à l’ail

Les carottes violettes rôties à l’ail sont un accompagnement aussi beau que savoureux qui tire parti de la couleur spectaculaire et des arômes légèrement terreux et sucrés de cette variété ancienne. Entières ou coupées en deux dans la longueur, elles rôtissent au four avec des gousses d’ail en chemise, un filet d’huile d’olive, du thym et une pincée de cumin jusqu’à caraméliser et révéler une chair fondante aux reflets violets et dorés. Servies avec une sauce au yaourt ou un houmous maison, elles transforment le plus humble des légumes en un plat d’une élégance inattendue. Découvrez notre recette pour préparer ces carottes violettes rôties à l’ail facilement à la maison.