Vinegret

Le vinegret est l’une des salades les plus populaires et les plus anciennes de la cuisine russe, consommée depuis le XIXe siècle sur toutes les tables du pays. Des betteraves cuites et finement coupées en dés sont mélangées à des pommes de terre, des carottes, des cornichons marinés, des oignons et des haricots blancs ou des choucroute, le tout assaisonné d’une vinaigrette à l’huile de tournesol et au vinaigre qui teinte l’ensemble d’un beau rouge bordeaux caractéristique. Économique, nourrissante et naturellement végétalienne, elle se prépare à l’avance et se bonifie au réfrigérateur. Découvrez notre recette pour préparer ce vinegret russe authentique à la maison.