Chorba Bayda B’roz
La chorba bayda b’roz est une soupe traditionnelle algérienne simple et nourrissante, dont le nom décrit fidèlement sa composition essentielle : un bouillon blanc (bayda) au riz (b’roz), léger et parfumé qui réchauffe les foyers du Maghreb depuis des générations. Préparée à base de bouillon de poulet ou d’agneau cuit avec des oignons, du céleri, du gingembre, de la cannelle et du poivre blanc, elle est enrichie de riz rond qui gonfle doucement dans le bouillon pour lui donner une consistance veloutée et réconfortante. Finalisée d’un filet de jus de citron et d’une généreuse pincée de coriandre fraîche ciselée, elle est particulièrement appréciée lors des soirées du Ramadan ou des journées hivernales. Découvrez notre recette pour préparer cette chorba bayda b’roz authentique comme dans les cuisines d’Alger !
