Enchiladas de camaron
Les enchiladas de camarón sont une spécialité des régions côtières du Mexique, où les fruits de mer abondent et s’invitent naturellement dans les grands classiques de la cuisine nationale. Des tortillas de maïs sont farcies de crevettes sautées à l’ail, au piment et aux épices, roulées puis nappées d’une sauce rouge au chile ancho ou d’une sauce verte à la tomatille, avant d’être gratinées au four et garnies de crème fraîche, d’oignon émincé et de coriandre fraîche. Généreuses et parfumées, elles offrent une alternative marine aux enchiladas traditionnelles à la viande. Découvrez notre recette pour les préparer facilement à la maison.
