Thiéré ou couscous sénégalais

Le thiéré est le couscous traditionnel du Sénégal, préparé à base de mil — ou de fonio — roulé à la main en petites billes et cuit à la vapeur jusqu’à obtenir une texture légère et aérée. Contrairement au couscous maghrébin, il se sert sucré, accompagné de lait caillé frais, de morceaux de fruits — mangue, papaye, baobab — et de sucre, en dessert ou en petit-déjeuner festif. Certaines versions salées existent également, agrémentées de légumes et de viande pour un repas complet. Symbole de partage et de convivialité au Sénégal, il est incontournable lors des grandes occasions familiales. Découvrez notre recette pour préparer ce couscous sénégalais authentique à la maison.