Fiadoni

Le fiadoni est une pâtisserie salée traditionnelle des Abruzzes, incontournable lors des festivités de Pâques dans cette région montagneuse du centre de l’Italie. Ces petits chaussons dorés sont préparés à base d’une pâte fine et croustillante garnie d’une farce généreuse à base de fromages locaux — pecorino, ricotta et parfois scamorza — mélangés à des œufs, du poivre noir et de la noix de muscade pour un résultat fondant et savoureux. Cuits au four jusqu’à obtenir une surface brillante et dorée, ils se dégustent tièdes ou froids en entrée ou en en-cas festif. Découvrez notre recette pour préparer ces fiadoni des Abruzzes authentiques à la maison.