Cala
La cala est une spécialité de street food d’Aruba aux profondes racines africaines, cousine de l’acarajé brésilien et des beignets de haricots de toute la diaspora afro-caribéenne. Des haricots noirs ou des haricots à œil noir sont trempés, mixés avec des oignons, de l’ail et des épices, puis façonnés en petites boules et frits dans l’huile bouillante jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante qui cache un cœur moelleux et savoureux. Servies chaudes en en-cas ou à l’apéritif avec une sauce pimentée, elles sont incontournables lors des fêtes et des marchés locaux d’Aruba. Découvrez notre recette pour préparer ces beignets caribéens authentiques facilement à la maison.
