Fregola aux légumes, pêches grillées et aromatisé au gingembre

La fregola aux légumes, pêches grillées et gingembre est une recette originale et ensoleillée qui met à l’honneur cette pâte sarde aux petites billes dorées et légèrement toastées, à la texture unique entre le couscous et les pâtes. La fregola, cuite dans un bouillon parfumé, est mélangée à des légumes croquants de saison puis agrémentée de pêches fraîches passées au grill jusqu’à caramélisation, qui apportent une douceur juteuse et acidulée contrastant délicieusement avec le croquant des légumes. Une vinaigrette au gingembre frais râpé, au citron et à l’huile d’olive relève l’ensemble d’une note épicée et vive qui fait de ce plat une salade estivale aussi raffinée qu’inattendue. Découvrez notre recette pour préparer cette fregola aux pêches grillées et au gingembre qui surprendra vos convives !