Linzer Torte

La Linzer Torte est considérée comme l’une des plus anciennes recettes de tarte au monde, originaire de la ville de Linz en Autriche où elle est documentée depuis le XVIIe siècle. Sa pâte sablée caractéristique — préparée à base de farine, de beurre, de sucre, d’œufs et d’amandes ou de noisettes finement moulues, parfumée à la cannelle, au clou de girofle et au zeste de citron — est garnie d’une généreuse couche de confiture de groseilles rouges ou de framboises, puis surmontée d’un treillis de pâte doré et croustillant. Saupoudrée de sucre glace avant de servir, elle développe ses arômes et sa saveur optimale le lendemain de sa préparation. Découvrez notre recette pour préparer cette Linzer Torte authentique à la maison.