Merveilleux aux spéculos

Le merveilleux est une pâtisserie emblématique du Nord de la France et de la Belgique, née à Lille avant de conquérir toutes les tables gourmandes. Dans cette version aux spéculoos, deux coques de meringue croustillantes enserrent une généreuse couche de crème chantilly fouettée, le tout enrobé de crème et recouvert d’éclats de spéculoos finement concassés — ces biscuits épicés à la cannelle et à la cassonade qui apportent leur croquant caramélisé et leurs arômes chaleureux. Léger, aérien et irrésistiblement gourmand, il se prépare à l’avance et se conserve au frais. Découvrez notre recette pour préparer ces merveilleux aux spéculoos maison dignes des meilleures pâtisseries du Nord.