Mini baguettes parisiennes fourrées
Les mini baguettes parisiennes fourrées sont l’une des préparations apéritives les plus conviviales et les plus appréciées de la tradition des buffets français, ces petits pains à la croûte fine et croustillante et à la mie blanche et alvéolée garnis d’une préparation onctueuse et savoureuse qui disparaissent en quelques minutes sur les tables de fête, les pique-niques estivaux et les apéritifs dinatoires dès qu’ils font leur apparition sur le plateau. Les mini baguettes parisiennes passées 8 à 10 minutes au four à 180°C pour les rendre bien croustillantes et laissées tiédir sont coupées en deux dans le sens de la longueur sans les séparer complètement, pendant que la garniture de base est préparée en mélangeant le fromage frais — Philadelphia, Saint-Môret ou chèvre frais selon les goûts — avec la mayonnaise ou le yaourt nature, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre pour obtenir une crème onctueuse et légèrement acidulée. Le thon au naturel égoutté et émietté, le jambon blanc ou le blanc de dinde finement émincé, la tomate séchée à l’huile et les feuilles de salade verte — roquette, laitue ou mâche — viennent compléter généreusement la garniture avant de refermer légèrement les baguettes et de les réserver au frais jusqu’au moment de servir, idéalement frottées intérieurement d’une gousse d’ail coupée en deux pour plus de saveur. Découvrez notre recette pour préparer ces mini baguettes parisiennes fourrées et régaler vos convives avec ces petits sandwichs croustillants et généreux qui font l’unanimité à chaque apéritif !
