Poulet jerk et riz à la Jamaïcaine

Le poulet jerk est la recette la plus emblématique de la Jamaïque, mariné dans un mélange puissant de piment scotch bonnet, de piment de la Jamaïque — l’allspice — d’ail, de gingembre, de thym et de sauce soja, puis grillé lentement au barbecue sur du bois de piment pour une chair fumée et caramélisée irrésistible. Il s’accompagne traditionnellement de riz et pois — un riz cuit au lait de coco avec des haricots rouges — onctueux et parfumé qui tempère à merveille le feu du jerk. Découvrez notre recette pour préparer ce duo jamaïcain authentique et savoureux à la maison.