Roze koek

Le roze koek est une pâtisserie iconique des Pays-Bas, reconnaissable entre toutes à son glaçage rose vif et brillant qui égaye les vitrines des bakkerijen — boulangeries néerlandaises — depuis des générations. Ce petit gâteau rond et moelleux, à base de pâte levée légèrement sucrée, est généreusement nappé d’un fondant rose aromatisé à la cerise ou aux fruits rouges, et surmonté d’une demi-cerise confite au centre. Doux, sucré et visuellement réjouissant, il est autant apprécié des enfants que des adultes, et se déguste volontiers avec un café ou un thé. Simple en apparence mais profondément ancré dans la culture culinaire néerlandaise, il fait partie de ces douceurs du quotidien auxquelles les Néerlandais restent indéfectiblement attachés. Découvrez notre recette pour préparer ce gâteau rose maison à la façon des boulangers d’Amsterdam.