Tadjik au poulet
Le tadjik au poulet est une spécialité marocaine moins connue que le célèbre tajine, mais tout aussi savoureuse. Ce ragoût généreux, typique de la cuisine familiale du nord du Maroc, associe des morceaux de poulet mijotés avec des oignons, de l’ail, des tomates et un mélange d’épices — ras el hanout, cumin, paprika et coriandre — pour une sauce épaisse et parfumée aux accents chaleureux. Contrairement au tajine cuit à l’étouffée, le tadjik se prépare en cocotte ou dans une marmite profonde, permettant une cuisson plus longue qui attendrit la viande jusqu’à la faire tomber de l’os. Servi avec du pain marocain ou de la semoule, il incarne la générosité de la cuisine marocaine du quotidien. Découvrez notre recette pour préparer ce plat familial authentique chez vous.
