Verrines de salade de couscous à la betterave
Ces verrines de salade de couscous à la betterave sont une entrée vitaminée et visuellement spectaculaire qui marie la douceur sucrée de la betterave cuite en petits dés, la légèreté du couscous égréné et refroidi et le fondant des pois chiches égouttés dans une salade fraîche et équilibrée aux couleurs pourpres et dorées absolument appétissantes. Concombre en dés, oignons nouveaux émincés et demi-oignon rouge finement ciselé apportent leur croquant et leur fraîcheur végétale au mélange, le tout assaisonné simplement de 2 cuillères d’huile d’olive, d’une cuillère de jus de citron, de sel et de poivre pour une vinaigrette légère qui met en valeur chaque ingrédient sans les masquer. Réparties dans les verrines et réservées au frais 30 minutes avant de servir, elles se parent en finition de quelques graines de grenade ou d’herbes fraîches ciselées pour encore plus de peps et de couleur. Découvrez notre recette pour préparer ces verrines méditerranéennes fraîches et colorées en seulement 15 minutes — une verrine pleine de saveurs qui met du peps dans vos repas !
