Carpaccio de champignons

Le carpaccio de champignons est une entrée élégante et sans cuisson, inspirée du célèbre carpaccio de bœuf vénitien. Des champignons crus — champignons de Paris, cèpes, shiitake ou pleurotes — sont tranchés très finement à la mandoline, puis assaisonnés d’huile d’olive, de jus de citron, de parmesan en copeaux et d’herbes fraîches. Cru et délicat, il révèle toute la saveur naturelle et la texture ferme du champignon. Prêt en quelques minutes, sans allumer les fourneaux, il s’impose comme une entrée légère et sophistiquée, idéale en toute saison. Découvrez notre recette pour composer un carpaccio de champignons qui impressionnera vos convives.