Tufahija
La tufahija est le dessert le plus emblématique de la cuisine bosnienne, héritage direct de la période ottomane. Des pommes entières sont pochées dans un sirop sucré jusqu’à devenir tendres et translucides, puis évidées et farcies d’une garniture généreuse aux noix broyées, au sucre et à la cannelle, avant d’être nappées de leur sirop de cuisson et couronnées d’une rosace de crème chantilly. Élégante, parfumée et délicatement sucrée, elle se sert froide et fait partie des incontournables des tables festives de Sarajevo. Découvrez notre recette pour préparer cette douceur balkanique authentique à la maison.
